La receta de la paella con verduras

Ingredientes:

. Ajos
. Cebollas
. Zanahorias
. Pimiento Verde
. Pimiento Rojo
. Espárragos trigueros
. Champiñones
. Setas shiitake
. Brocoli
. Algas
. Sal
. Curcuma
. Pimienta negra
. Azafrán
. Pimentón dulce
. Caldo de verdura


Forma de hacerlo:

Hacer a fuego lento los ajos, la cebolla, los pimientos verdes y rojos y la zanahoria, añadirle la sal al gusto, y dejarlo hacer.  Una vez que ya ha cogido color se añaden los champiñones, las setas, los espárragos tiernos, y se deja otro rato hasta que se haga todo bien. Añadirle la curcuma y la pimienta negra.  Rectificar de sal si se viera necesario.
Mientras tanto poner el brocoli que se ha partido en trocitos pequeños y se escalda en el caldo hirviendo durante 3 minutos para que quede al dente.
Añadir el arroz a la paellera junto con el caldo, que tendremos caliente, poner a fuego caliente para que rompa a hervir, bajar el fuego y dejar hacerlo durante unos 20', poner encima las algas y el brócoli adornándola. Apagar el fuego y dejar reposar con unas ramitas de romero fresco durante  5 minutos..